| by ChiccaChef | Secondi
Questa ricetta prende spunto da quella della mia amica Giulia. Stavo cercando un secondo da poter servire anche freddo e durante un pranzo a casa sua mi ha fatto assaggiare l’arista cotta in forno con le spezie dell’arrosto. Ho aggiunto qualche passaggio in più e un sughetto per accompagnare questo piatto, che risulta molto semplice […] Read more…
| by ChiccaChef | Antipasti, Cucina Italiana, Primi
Solitamente in autunno mi piace preparare la vellutata di zucca, questa volta però ho voluto provare qualcosa di diverso e devo dire che il risultato è davvero squisito! Ingredienti 3 carote grandi 2 patate medie 1/2 cipolla acqua q.b. olio EVO basilico e prezzemolo pane bruscato o crostini PROCEDIMENTO -Tagliare la cipolla molto fine. -Lavare, […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Featured, Primi
Come avrete capito amo la cucina internazionale e specialmente quella orientale, quindi mi diletto molto spesso nella preparazione di questi piatti. Oggi ho deciso di preparare gli spaghetti di soia (quelli fini trasparenti per intenderci) con verdure e gamberetti, ricetta cinese molto sfiziosa e piuttosto semplice da fare. Ingredienti 150 gr di spaghetti di soia […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Italiana, Dolci, Featured
Chi lo dice che chi è intollerante o allergico non possa mangiare dei dolci buonissimi? Ecco a voi la versione senza glutine e senza lattosio dei miei muffin. Questa ricetta è davvero fantastica e la consiglio sia alle persone intolleranti che a tutti gli altri perché si tratta di un dolcetto leggero, profumato e sofficissimo. […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Dolci
Non mi piace sprecare il cibo e questa ricettina l’ho scoperta quando cercavo un dolce alla banana, visto che ne avevo un paio molto mature. Io le preferisco quando ancora sono quasi verdi e quindi preparare un buon banana bread da gustare a colazione mi è sembrata un’ottima soluzione. Avevo della cannella, dello zucchero di […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Dolci
Era da tempo che volevo provare la famosa associazione Lemon curd e Meringa. Ho utilizzato delle piccole meringhe preparate in precedenza e del lemon curd sempre fatto da me. Il mix di aspro e dolce è molto piacevole, da provare assolutamente. Ingredienti 150 gr di zucchero 150 gr farina 00 1 uovo 1 albume 80 […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Dolci
Questi biscottini “viennesi” sono ottimi per accompagnare il té pomeridiano o una golosa cioccolata calda. Ingredienti 100 g di mandorle pelate e tritate finemente (o farina di mandorle) 100 g di zucchero 250 g di farina “00” 150 g di burro 1 uovo 1 bustina di vanillina zucchero a velo q.b. Procedimento Impastare gli ingredienti […] Read more…
| by ChiccaChef | Antipasti, Cucina Italiana, Featured, Lievitati
Questa focaccia morbida e alta è davvero fantastica. Ho provato a fare questo impasto una sera con mio marito e il risultato è stato splendido, ce ne siamo letteralmente innamorati tanto da ribattezzarla la “Focaccizza”! Soffice, buonissima, ottima da servire accompagnata da salumi e verdure. Ingredienti 500 grammi farina 300 grammi latte (oppure 150 di […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Italiana, Featured, Lievitati
Questi panini sono facili da fare e veramente ottimi! Possono essere preparati anche il giorno prima perché rimangono morbidissimi. In formato mini, detti anche “bottoncini”, possono essere utilizzati per le feste. Potete riempirli con affettati oppure in formato più grande con hamburger, per un pasto goloso e che farà sicuramente felici i più piccoli. Ingredienti […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Giapponese, Featured, Secondi
Ecco un altro piatto della tradizione giapponese, molto gustoso e facile da preparare. Di solito accompagno questo piatto con del riso bianco, ottimo da mescolare con la salsina. Ingredienti Petto di pollo (in alternativa si possono usare anche le cosce o le ali) Per la salsa Teriyaki: 4 cucchiai di Salsa di Soia 4 cucchiai […] Read more…
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