| by ChiccaChef | Antipasti, Cucina Italiana
Questi cestini sono ideali come antipasto o come finger food per un aperitivo. Sono semplici da preparare ma molto saporiti e gustosi. L’accostamento bacon, uova e patate è un classico e il risultato è sfizioso e croccante. Servire possibilmente caldi o tiepidi. Ingredienti Per 8-10 cestini: 4 uova 1 patata bollita piccola (o patate avanzate […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Italiana, Featured, Secondi
Questa tagliata di pollo agli agrumi e mandorle è leggera ma davvero gustosa. Era da un po’ che volevo prepararmi a casa una bella tagliata di pollo, di solito lo cucino a fettine o a bocconcini, in questo caso invece ho utilizzato il petto intero. La cottura in forno con gli agrumi e la gratinatura […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Primi
Oggi ho pensato di condividere una ricettina light perfetta per il lunedì, per cominciare la nuova settimana leggeri ma con un piatto appetitoso. Questa ricetta risulterà familiare a molte delle mie colleghe, infatti è la mia versione di un piatto che mangiamo spesso in un ristorante vicino al nostro ufficio. E’ leggero, genuino, ma davvero […] Read more…
| by ChiccaChef | Antipasti, Lievitati
Pasqua si avvicina e quale migliore occasione per provare questo rustico della tradizione napoletana?! Ho scoperto il babà rustico grazie alla mia amica Raffaella che da brava napoletana ogni anno in questo periodo lo prepara insieme all’immancabile pastiera. Questa ricetta è un mix tra la sua ricetta e quella che ho trovato in un libro di […] Read more…
| by ChiccaChef | Dolci
Avevo voglia di una torta genuina e profumata e la torta di carote è buonissima sia per colazione che per un thé pomeridiano. Avendo a disposizione dei fantastici mandarini biologici ho subito pensato di utilizzarli per preparare qualche dolce, ma se non ne avete a disposizione potete sostituirli con limone o arancia, sempre ed esclusivamente […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Italiana, Dolci
Ho preparato questa torta partendo dalla mia collaudatissima ricetta della torta di mele e cannella, il risultato è davvero ottimo, molto soffice e profumata. La preparazione è molto semplice, io ho utilizzato la planetaria ma se ne può fare tranquillamente a meno. Ingredienti 2-3 pere 110 gr. di farina 00 40 gr. di cacao amaro […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina Italiana, Primi
Questa domenica finalmente ho preparato la pasta all’uovo fatta in casa con la mia mamma. Abbiamo fatto delle buonissime fettuccine e ne ho approfittato per documentare tutto il procedimento. Era tanto tempo che volevo preparare la pasta fresca, mi ricorda le domeniche passate in campagna con i nonni, quando rientrando a casa e trovavo la […] Read more…
| by ChiccaChef | Dolci, Featured
Adoro la cannella e ho scoperto questi biscotti durante una vacanza in Trentino, anche se in realtà si tratta di una specialità del Belgio e dei Paesi Bassi. Dopo una giornata stancante tra le montagne, ci siamo fermati in una caffetteria e abbiamo ordinato una cioccolata calda che era accompagnata da alcuni biscotti della marca […] Read more…
| by ChiccaChef | Cucina internazionale, Dolci
Come sapete amo molto sperimentare la cucina internazionale e i dolci americani hanno sicuramente un certo appeal! Ho provato diverse ricette, poi modificando un po’ le dosi del mio ultimo esperimento ho trovato quella perfetta per il mio gusto e sono subito corsa qui per condividerla. Mio marito va pazzo per questi biscotti e devo […] Read more…
| by ChiccaChef | Dolci
Se amate il limone dovete assolutamente provare questa ricetta! Si tratta di una crema di origine anglosassone che viene utilizzata per farcire i dolci. Io l’ho utilizzata per guarnire i muffin. Consiglio di prepararla in piccole quantità perché non può essere conservata troppo a lungo, va tenuta rigorosamente in frigo per solo pochi giorni. […] Read more…
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