cucina giapponese

Nikujaga – 肉じゃが

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Il Nikujaga 肉じゃが è un piatto tipico giapponese molto diffuso e il suo nome significa letteralmente carne e patate (Niku=Carne/Jagaimo=Patate). Viene spesso cucinato in casa, è uno stufato in stile giapponese e viene preparato con manzo o maiale e verdure, condito con salsa di soia, mirin e saké. Ho scoperto questo piatto da poco tempo […] Read more…

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Japanese Curry – カレーライス

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Il curry giapponese è diverso da quello indiano preparato con le spezie in polvere ma é altrettanto buono. L’ho gustato per la prima volta durante il mio viaggio in Giappone dieci anni fa e grazie alle mie care amiche giapponesi, Mari e Yukako, ho potuto prepararlo anche qui a casa in diverse occasioni. La ricetta […] Read more…

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Onigiri お握り

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Onigiri

L’Onigiri (si pronuncia onighiri) è una polpetta di riso tipica della cucina giapponese. Sicuramente l’avrete vista nei vari cartoni animati che hanno accompagnato la nostra infanzia, come Kiss me Licia, Dragonball, Ranma o i Pokemon. Queste polpette solitamente sono di forma triangolare, ripiene di verdure e/o pesce e guarnite con alga nori. Ingredienti Riso per […] Read more…

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Sushi 寿司

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Maki Sushi

Il sushi è uno dei piatti giapponesi più conosciuti al mondo, diventando il simbolo della cucina del Sol Levante. Non poteva quindi mancare nel mio ricettario! Ingredienti  Per il riso: 350 gr di riso per sushi (chicco corto) 420 ml di acqua Sushizu (aceto di riso – Mirin, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico […] Read more…

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Gyoza 餃子

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I ravioli al vapore alla giapponese… slurp! Il gusto è un po’ diverso dai ravioli che si  mangiano al ristorante cinese, a mio avviso sono anche più buoni, hanno una crosticina croccante e il sapore del ripieno mi fa impazzire! Potrei mangiarne un’infinità!  Ingredienti: -Per la pasta: Acqua, farina e sale. -Per il Ripieno: 150 […] Read more…

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