Questo piatto l’ho assaggiato per la prima volta in Giappone a casa della mia amica Azusa, lo ha cucinato suo padre e mi ha mostrato come prepararlo. Vi assicuro che non si tratta semplice pollo fritto, la carne va marinata con soia e zenzero e ciò conferisce al piatto una nota di gusto molto particolare. E’ semplice da fare ma è gustosissimo, può essere servito come antipasto, piatto principale o dentro al famoso “bento” お弁当, per uno sfizioso pranzo orientale. La mia ricetta prevede l’uso del pollo (tori) ma lo stesso procedimento ad esempio può essere utilizzato con il tonno.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di petto di pollo o di cosce di pollo senz’osso
- 4-5 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- Zenzero grattugiato (circa 4 cm)
- fecola di patate q.b.
- aglio (facoltativo)
- olio di semi per friggere
- sale q.b.
Procedimento
- Tagliare il pollo a pezzettini e metterlo in una ciotola
- Versare sul pollo la salsa di soia, il mirino e lo zenzero e girare per amalgamare bene
- Lasciar marinare il pollo per circa 30 minuti – 1 ora
- Togliere il liquido in eccesso e passare il pollo nella maizena
- Friggere i bocconcini in olio bollente, rigirandoli regolarmente, finché sono belli dorati. Poi scolateli dall’olio in eccesso su carta assorbente.
- Servire accompagnato da riso al vapore e listarelle di alga nori oppure con insalata o limone.
ITADAKIMASU! いただきます!
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