Questo dolce è ottimo per colazione e merenda, molto soffice e gustoso con il top di glassa di arancia. La ricetta è molto semplice e veloce, perfetta per recuperare gli albumi avanzati da altre preparazioni.

Potete sostituire l’arancia con il limone oppure aggiungere delle gocce di cioccolato per renderla più golosa.

Aspetto le vostre versioni di questo dolce, taggate “Chiccachef” sulle foto delle vostre torte e usate l’hashtag #chicca_chef su instagram! Via libera alla creatività!

 

Ingredienti

  • 1 arancia biologica (la buccia di 1/2 arancia e metà del succo va utilizzato nell’impasto e l’altra metà nella glassa)
  • 200 g di farina
  • 140 g di burro morbido (può essere sostituito da 120 ml di olio di semi)
  • 120 g di zucchero
  • 4 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa: 200 gr. di zucchero a velo e succo di mezza arancia circa.

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. In una ciotola montare il burro con lo zucchero con l’aiuto di una frusta (o nella planetaria) fino ad avere una crema morbida e spumosa.
  3. Aggiungere la farina poco alla volta, il lievito, la buccia grattuggiata e il succo di mezza arancia. L’impasto deve risultare bello liscio.
  4. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore.
  5. Amalgamare gli albumi nell’impasto cercando di non smontarli, con un movimento delicato dall’ alto verso il basso.
  6. Versare in una tortiera imburrata e infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
  7. Nel frattempo preparare la glassa: in una ciotola versare lo zucchero a velo e aggiungere il succo di arancia poco alla volta, mescolando sempre con un cucchiaio o una frusta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  8. A cottura ultimata, lasciar raffreddare la ciambella e decorarla con la glassa e zuccherini colorati.

NB. Se si sostituisce il burro con l’olio di semi, potete mettere insieme tutti gli ingredienti –tranne l’albume–  in una ciotola (farina, zucchero, lievito, olio, buccia grattata e succo di mezza arancia) e mescolare bene. Continuare dal punto 4.

 

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