Ricette di cucina internazionale e giapponese di ChiccaChef

Ricette di cucina internazionale e giapponese di Francesca Scifoni, tante ricette semplici e gustose con particolare attenzione alla cucina etnica, orientale e ai dolci.

Biscotti Sakura al tè verde Matcha

| by | Cucina Giapponese, Dolci

Tempo di primavera, tempo di ciliegi in fiore! In Giappone i fiori di ciliegio (さくら Sakura) sono molto amati e proprio in questo periodo si assiste alla loro fioritura (花見 Hanami), una vera e propria festa in cui i giapponesi si riuniscono per ammirare questo spettacolo naturale. La fioritura di solito avviene tra la fine di marzo alla prima metà aprile […] Read more…

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Nikujaga – 肉じゃが

| by | Cucina Giapponese, Featured

Il Nikujaga 肉じゃが è un piatto tipico giapponese molto diffuso e il suo nome significa letteralmente carne e patate (Niku=Carne/Jagaimo=Patate). Viene spesso cucinato in casa, è uno stufato in stile giapponese e viene preparato con manzo o maiale e verdure, condito con salsa di soia, mirin e saké. Ho scoperto questo piatto da poco tempo […] Read more…

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Japanese Curry – カレーライス

| by | Cucina Giapponese

Il curry giapponese è diverso da quello indiano preparato con le spezie in polvere ma é altrettanto buono. L’ho gustato per la prima volta durante il mio viaggio in Giappone dieci anni fa e grazie alle mie care amiche giapponesi, Mari e Yukako, ho potuto prepararlo anche qui a casa in diverse occasioni. La ricetta […] Read more…

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Onigiri おにぎり

| by | Cucina Giapponese, Featured

Onigiri

L’Onigiri (si pronuncia onighiri) è una polpetta di riso tipica della cucina giapponese. Sicuramente l’avrete vista nei vari cartoni animati che hanno accompagnato la nostra infanzia, come Kiss me Licia, Dragonball, Ranma o i Pokemon. Queste polpette solitamente sono di forma triangolare, ripiene di verdure e/o pesce e guarnite con alga nori. In Giappone gli […] Read more…

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Sushi 寿司

| by | Cucina Giapponese, Featured

Maki Sushi

Il sushi è uno dei piatti giapponesi più conosciuti al mondo, diventando il simbolo della cucina del Sol Levante. Non poteva quindi mancare nel mio ricettario! Ingredienti  Per il riso: 350 gr di riso per sushi (chicco corto) 420 ml di acqua Sushizu (aceto di riso – Mirin, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico […] Read more…

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Gyoza 餃子

| by | Cucina Giapponese

I Gyoza sono la versione giapponese dei ravioli al vapore cinesi. Il gusto è leggermente diverso da quelli cinesi, a mio avviso sono anche più buoni. Vengono cucinati alla piastra e hanno una crosticina croccante, il sapore del ripieno mi fa impazzire, potrei mangiarne un’infinità! Le mie amiche giapponesi mi hanno insegnato il metodo di cottura da loro utilizzato per preparare […] Read more…

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