Cucina Italiana

Biscotti Sakura al tè verde Matcha

| by | Cucina Giapponese, Dolci

Tempo di primavera, tempo di ciliegi in fiore! In Giappone i fiori di ciliegio (さくら Sakura) sono molto amati e proprio in questo periodo si assiste alla loro fioritura (花見 Hanami), una vera e propria festa in cui i giapponesi si riuniscono per ammirare questo spettacolo naturale. La fioritura di solito avviene tra la fine di marzo alla prima metà aprile […] Read more…

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Mousse al Baileys

| by | Dolci

Ma quanto è buono il Baileys?! Se anche voi amate questa crema di whisky, dovete assolutamente preparare questa mousse! La ricetta è semplicissima ed è un ottimo dessert al cucchiaio da proporre agli amici a fine cena! Con queste dosi vengono all’incirca 8 porzioni, io ho congelato la crema avanzata in ciotoline già pronte. Basta tirarle fuori in anticipo […] Read more…

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Pizza integrale croccante

| by | Lievitati

Questo impasto per la pizza è superlativo ed è perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare alla bontà. La farina integrale contiene fibre ed essendo meno lavorata mantiene inalterati i nutrienti, quindi è un alimento più completo. Ho deciso di fare un impasto utilizzando principalmente la farina di tipo integrale miscelata con una piccola quantità […] Read more…

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Ciambella solo albumi con glassa all’arancia

| by | Dolci

Ciambella Glassa Arancia

Questo dolce è ottimo per colazione e merenda, molto soffice e gustoso con il top di glassa di arancia. La ricetta è molto semplice e veloce, perfetta per recuperare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Potete sostituire l’arancia con il limone oppure aggiungere delle gocce di cioccolato per renderla più golosa. Aspetto le vostre versioni di questo dolce, taggate […] Read more…

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Castagnole

| by | Dolci

Castagnole

Non so perché ma qualche giorno fa mi è venuta un’improvvisa voglia di castagnole e ovviamente mi sono subito messa all’opera! Sono davvero buonissime, dovete assolutamente provarle ! Questa ricetta è senza burro, al suo posto c’è l’olio extravergine di oliva. Sostituendo il latte con quello di soia, mandorle, ecc., queste castagnole possono essere gustate […] Read more…

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Ghiaccia reale – glassa per biscotti

| by | Dolci

La ghiacchia reale (Royal Icing) è una glassa che viene utilizzata in pasticceria per decorare i dolci ed è particolarmente indicata per scrivere o per le piccole decorazioni da realizzare sui biscotti. Questa ricettina, come vedrete, è semplicissima e veloce! Potete utilizzare la frusta a mano, come ho fatto io, ma è piuttosto faticoso altrimenti potete aiutarvi con uno sbattitore […] Read more…

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My Quiche Lorraine

| by | Antipasti

My Quiche Lorraine

La quiche è una ricetta tipica della cucina francese, precisamente della zona della Lorena. Si tratta di una torta salata dal sapore deciso, molto semplice da preparare, ottima per feste e buffet oppure come antipasto o svuotafrigo. La preparazione di questa torta rustica si basa principalmente sull’uso di tre ingredienti: l’uovo, la pancetta e il […] Read more…

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Polpettone di tonno e olive

| by | Secondi

Polpettone tonno e olive

Ecco a voi, a grande richiesta, la ricetta del polpettone di tonno e olive! Si tratta di una ricetta semplice e velocissima da fare, si può preparare anche il giorno prima. Si può servire caldo oppure freddo per un buffet o una festa e può essere accompagnato da una salsa di olio, limone e prezzemolo. Io l’ho preparato per una […] Read more…

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Riso basmati con pesto di zucchine, fiori di zucca e gamberetti

| by | Primi

Riso basmati con pesto di zucchine, fiori di zucca e gamberetti

Vi consiglio di provare questo piatto perché è leggero, sano e davvero buono! Il riso basmati è molto profumato, caratterizzato da un chicco sottile ed allungato. Tra le sue caratteristiche, questo tipo di riso è adatto anche per i diabetici o per chi segue un regime alimentare ipocalorico, poiché ha un indice glicemico medio-basso. Ovviamente è un’ ottima opzione anche per chi […] Read more…

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Polpettone zucchine e speck

| by | Secondi

Questo polpettone con zucchine, mozzarella e speck è una vera delizia, morbidissimo e saporito. Sarà apprezzato anche da chi non ama le zucchine (come mio marito!) e può essere preparato in anticipo. Io solitamente con queste quantità ne preparo 2-3 di dimensioni più piccole e li congelo, così me li trovo già pronti per essere cotti. Ingredienti 125 gr. mozzarella […] Read more…

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